清炒菜花

＋ 添加到今日饮食 1 人份 · 85 千卡

14 10 月, 2026 · 菜谱

一道清爽脆嫩、突出菜花本味的纯素家常小炒，仅用基础调味，快火锁鲜，零荤腥，适合日常素食餐桌。

食材清单

• 菜花（300 g，切小朵，盐水浸泡10分钟沥干）
• 大蒜（3瓣，切薄片）
• 小葱（2根，葱白切段、葱绿切3 cm长细段）
• 胡萝卜（50 g，去皮切菱形薄片）
• 植物油（15 ml（约1汤匙））
• 盐（1/2 茶匙）
• 白胡椒粉（少许（可选））

做法步骤

1. 热锅冷油，中火烧至油面微波，下蒜片和葱白段爆香至边缘微黄（约15秒）。
   火候：中火
2. 转大火，倒入沥干的菜花朵和胡萝卜片，快速翻炒2分钟，至菜花边缘略透明、质地开始变韧但未软塌。
   火候：大火
3. 加盐和白胡椒粉，继续大火翻炒30秒，撒入葱绿段，翻匀即关火装盘。
   火候：大火

替代食材

营养提示

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