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2026-09-30
选用整块带筋牛腱，经八角、桂皮、香叶等十余种香料与酱油、黄酒、冰糖等熬制的老卤慢火浸润6小时以上，成菜肉质紧实弹牙、胶质丰盈，筋络晶莹透亮，咸鲜回甘，卤香深邃入骨。
一道清爽开胃的经典凉菜，以新鲜黄瓜经刀背拍裂后与现剁蒜泥、香醋、生抽、芝麻油等复合调味汁拌制而成，突出蒜香浓郁、酸咸微辣、脆嫩爽口的风味层次。
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